醫(yī)學(xué)科普 | 長期吃素為啥還是血脂高？這些誤區(qū)一次澄清
發(fā)布時間：2023/4/8 15:04:12??/??瀏覽量：??/??【關(guān)閉】
長期大魚大肉
大量的食用肉類會大大增加
體內(nèi)的膽固醇和脂肪
因此，大家認(rèn)為
想要身體健康，
就要清淡飲食！
但是
很多人
雖然很辛苦長期堅持“素食”，
但查血脂還是較高，
百思不得其解。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
血脂高低并不取決于是否吃肉，飲食不合理的情況下，即便堅持食素，血脂也不會得到有效控制。如今，網(wǎng)絡(luò)上有許多關(guān)于高血脂的誤區(qū)，需要高血脂患者及時認(rèn)清，合理飲食。
誤區(qū)一 魚肉蛋奶全戒掉，控制高血脂 ×
很多人知道自己高血脂后就變成了“葷腥絕緣體”……油脂量是下降了，可蛋白質(zhì)攝入也大大減少，容易營養(yǎng)不良。
如何選擇蛋白質(zhì)的同時控制血脂呢？
首先，是可以吃肉的，吃豬牛羊的瘦肉（比如里脊）、去皮的禽肉、魚肉蝦肉都可以，但不要選擇五花肉、排骨、雪花牛肉等等含大量脂肪，尤其是飽和脂肪酸的肉類。
其次，如果不愛吃肉，那就要注意吃豆腐、豆干、牛奶、堅果等食物來補充蛋白質(zhì)。
再次，做菜可以適當(dāng)放油，建議準(zhǔn)備一個帶刻度的油壺，每日烹調(diào)油不超過25g。
最后，每天吃15克左右堅果，每周至少吃兩次魚，必要時考慮DHA、EPA補充劑。
誤區(qū)二 只控油，糖隨意吃 ×
查出高血脂后，不敢吃肉，卻用含大量添加糖的食物去替代，是錯誤的。吃太多糖，同樣會造成血脂升高。
受到老年人歡迎的食品中，有不少隱形的添加糖。比如奶味餅干、紅豆糕、綠豆糕、雜糧糊、粗糧餅干、果脯、蜜餞、水果干、水果味麥片、含糖的醬菜、帶糖衣的堅果等等都可能加了不少糖。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
但凡是配料表前幾位有下面這些東西的食品，都不建議吃：蔗糖、白砂糖、葡萄糖、海藻糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、冰糖、紅糖、赤砂糖、黃糖、黑糖、綿白糖、果糖、糖粉、麥芽糖、飴糖、糖蜜、楓糖漿、玉米糖漿、龍舌蘭糖漿、玉米糖漿固體、結(jié)晶果糖、轉(zhuǎn)化糖漿、蜂蜜、濃縮果汁。
誤區(qū)三 不吃主食 ×
精制碳水化合物能引發(fā)血糖升高和胰島素分泌，促進(jìn)合成甘油三酯，確實不利于血脂控制。但因此走極端，不吃主食，也是不對的。對于平常飲食熱量太高的人，不吃主食確實可能短期內(nèi)改善血脂指標(biāo)，但長期弊大于利，造成能量不足、疲憊易怒、代謝率降低、身體衰弱等等。
主食一定得吃，提高主食中的膳食纖維含量，不僅能降低餐后血糖反應(yīng)，膳食纖維本身也可以通過一系列機制幫助降低血脂水平。可以把主食一半以上都換成全谷物，比如糙米、燕麥、藜麥、薏米、黑米、大麥仁、蕎麥仁、青稞等等。此外，雜豆類如紅豆、綠豆、蕓豆代替一部分主食，同樣能增加膳食纖維含量，降低餐后血糖反應(yīng)。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
誤區(qū)四 不限制膽固醇 ×
有人聽說人體內(nèi)的膽固醇主要是自己合成的，跟吃什么關(guān)系不大，因此不太在意食物中的膽固醇……對于健康人確實也可以這樣說，但對高血脂患者不行，還是得限制膽固醇攝入量。高血脂患者應(yīng)不吃或少吃動物內(nèi)臟、動物腦，每天不建議吃一個以上的雞蛋。
青島婦女兒童醫(yī)院營養(yǎng)科專家溫馨提醒：一旦發(fā)現(xiàn)高血脂應(yīng)及時調(diào)整，也可以在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥爭取盡快恢復(fù)健康。降血脂，重點在于良好和正確的飲食和運動習(xí)慣，血脂自然能降下來。