全民營養(yǎng)周——“合理膳食、免疫基石”
發(fā)布時間：2020/5/13 16:50:14??/??瀏覽量：??/??【關(guān)閉】
兒童維持良好抵抗力的飲食訣竅：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)掛帥的多樣化平衡膳食
今年突發(fā)的新冠肺炎疫情讓大家意識到免疫力的重要性。合理營養(yǎng)是保證免疫力的基礎(chǔ)，而與免疫力最為密切的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。所以，今年全民營養(yǎng)周傳播主題為“合理膳食、免疫基石”。
嬰幼兒是傳染性病毒的易感人群，原因之一是他們的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，抵御外界病原微生物的能力較弱，同時兒童群體往往存在比成年人更多的營養(yǎng)問題。兒童如何保證有適宜的免疫力呢？
兒童維持良好抵抗力的飲食訣竅：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)掛帥的多樣化平衡膳食
中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳食指南（2016）》中“6月齡內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)指南”、“7-24月齡嬰幼兒母乳喂養(yǎng)指南”和“學(xué)齡前兒童膳食指南”，其中給出的喂養(yǎng)和膳食建議，就充分體現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)掛帥，多樣化平衡膳食的原則。
哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，需要特別關(guān)注呢？下面簡單介紹幾類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，他們在每一年齡段兒童的膳食指南中都有特別的強調(diào)。
1. 母乳：對于嬰幼兒來講，母乳蛋白質(zhì)絕對是質(zhì)量最好的，而且母乳中蛋白質(zhì)水平非常適宜，不多不少，恰到好處。《中國居民膳食指南（2016）》建議，滿6月齡以前的嬰幼兒，應(yīng)給予完全純母乳喂養(yǎng)；滿6月齡后再繼續(xù)母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上，開始添加輔食，母乳喂養(yǎng)至兩歲。1歲以后，隨著年齡增長，攝入食物品種日漸豐富，但母乳仍是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。
2．肉魚類食物：動物性食物基本都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。兒童輔食應(yīng)該足量食用畜禽瘦肉和魚蝦類食物。畜禽瘦肉不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還是鐵、鋅、維生素等微量營養(yǎng)素密集的食物。魚類除提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還提供很重要的多不飽和脂肪酸。對于那些偏食不愛吃肉的孩子，家長應(yīng)該要注意了。生長發(fā)育跟不上，抵抗力差、經(jīng)常生病的孩子，每天一定要吃足魚蝦和瘦肉。
3．蛋類：雞蛋蛋白質(zhì)一般是用作優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)桿，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率可以達到98%以上，而且食用方便。1歲以后的兒童，每天要吃一個雞蛋。
4．動物乳：奶類營養(yǎng)成分齊全，易于消化吸收，牛奶中蛋白質(zhì)含量約3%，必需氨基酸比例符合人體需要，和雞蛋一樣，牛奶蛋白質(zhì)也被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)桿。母乳之后，1歲以上的兒童，每天應(yīng)有500ml左右的奶量，有母乳最好，不能母乳喂養(yǎng)或母乳不足時，可以選擇合適的幼兒配方奶，也可以配合適量的鮮牛奶、酸奶等作為幼兒輔食。2歲以后兒童每天應(yīng)飲奶300ml~400ml鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品。